Epermisu golyók

Hozzávalók 4 főre:

• 35 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg mascarpone
• 2 cs diab.vaníliás cukor
• 3-4 ek diab. cukor
• 3 ek diab. kakaópor
• vanília aroma
• 20-30 db apró szemű eper

Elkészítés:

1.      A kekszet, a mascarponét, a cukrot, a vanília aromát  és a vaníliás cukrot összedolgozzuk.

1. Az epreket megmossuk.
2. Diónyinál egy kicsit nagyobb golyókat formálunk úgy, hogy az epret a közepébe tesszük.
3. Kakaóporba meghempergetjük.
4. 1-2 órára hűtőbe tesszük.
   Félbevágva kínáljuk. (Így nem olyan nagy és nagyon mutatós is.)

Eperleves 10 perc alatt

Hozzávalók:

• 1/2 kg eper
• kb 1/2 liter ásványvíz
• pár levél menta
• 1/2 zöldcitrom
• kevés diab. cukor (ízlés szerint, el is maradhat)
• jégkocka

Elkészítés:

1.      Az epret összeturmixoltam a mentával és a cukorral.

2.      Egy tálba beleszórtam a jégkockát, rászűrtem az epret és annyi  ásványvízzel öntöttem fel, hogy leves sűrűségű legyen.

Epres túróhab

Hozzávalók 5 főre:

250 g túró
100 g natúr joghurt
400 g eper
60 g diab.cukor
2 tojásfehérje

Elkészítés:

1.  A túrót finom lyukú szűrőn, egy kanál segítségével, áttörjük. Joghurttal fellazítjuk, majd hozzákeverjük a cukrot.
2.  Az epret kicsumázzuk, megmossuk, megszárítjuk és turmixban vagy botmixerrel pépesítjük, ez is mehet a tálba.
3. A két tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzáforgatjuk az epres-joghurtos túróhoz.
4. Jól lehűtve kínáljuk.

Epres hideg túrógombóc

Hozzávalók 4 főre:

40 dkg túró
2 ek tejföl
1 citrom reszelt héja
2 ek citromlé
1 tk vanília aroma
3 csomag diab. vaníliás cukor
5 dkg búzadara
kb. 14 db kisebb

epera töltéshez

beforgatáshoz

kókuszreszelék/ kakaós tortadara/  apróra vágott, pörkölt mogyoró

Elkészítés:

1.        A túrómassza alapanyagait összedolgozzuk és legalább 3 órára hűtőbe         tesszük (hogy a búzadara jól megduzzadhasson).

2.      Hidegen a massza jól formázhatóvá válik, tenyerünkkel golyókat alakítunk ki belőle (kb. 14 db lesz), közepükbe egy-egy szem epret nyomunk.

3.      Beforgatjuk a gombócokat a kókuszreszelékbe, tortadarába vagy mogyoróba.

4.      Tálalás előtt újra hűtőbe tesszük fél órára.

Hello Kitty Torta

hozzávalók 6 főre 

Piskóta:

• 6 tojás
• 20 dkg diab.cukor
• 2 ek víz
• 7 ek csökkentett ch liszt
• fél cs sütőpor
• 1 dkg diab. kakaópor

Krém:

• 1 cs eperízű pudingpor
• 4 dl tej
• 3 ek diab.cukor
• 15 dkg vaj
• 15 dkg friss eper

Díszítéshez:

• 5 ek diab.cukor + 1 ek víz (kenhető legyen)
•  színes cukrok helyett használjunk friss gyümölcsöket vagy aszalmányokat
• tortabevonócsoki

Elkészítés: 

1. A 6 tojásfehérjét felverjük habnak, félreállítjuk.
2. A 6 tojássárgáját kikeverjük 20 dkg cukorral és 2 ek vízzel.
3. Hozzáadunk 7 ek lisztet, fél csomag sütőport, és beleszitálunk 1 dkg kakaóport.
4. A végén óvatosan beleforgatjuk a 6 tojás felvert habját.
5. Kör alakú tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, majd megsütjük.
6. A krémhez egy csomag eperízű pudingot felfőzünk 4 dl tejjel, majd kihűtjük.
7. 15 dkg vajat kikeverünk 3 ek cukorral.
8. Miután a puding kihűlt, apránként hozzákeverjük a cukros vajhoz.
9. A kihűlt piskótát félbevágjuk, betöltjük az epres krémmel, rászórjuk a megmosott, felaprított friss epret, majd rárakjuk a felső piskótát.
10. A tetejére olvasztott csokiból megrajzoljuk a Hello Kitty formát, amelybe belekenjük a vízzel kikevert cukrot. Színes gyümölcsökkel, kakaó porral (ízlés szerint) kirakjuk a masnit és az orrát.
11. Körülötte a maradék krémmel díszítjük.

Cicás gyümölcsrizs

Hozzávalók 10 adaghoz:

50 dkg rizs, készíthetjük a Dia-Wellness új tejberizs alapjából is (szénhidrát 100g-ban 17,7g!)

             6 dl tej

15 dkg diab.cukor

1 csomag diab.vaníliás cukor

80 dkg tetszőleges gyümölcs (vagy lecsepegtetett befőtt)

4 dl tejszín

A díszítéshez:

almaszeletek,eper,őszibarack befőtt, kiwi, körte ízlés szerint

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, 6 dl forró vízben feltesszük főni, egy csipet sóval megszórjuk, és lefedjük. A tejet felforraljuk a cukorral és a vaníliás cukorral.

Amikor a rizs beitta a vizet, ráöntjük a forró, cukros-vaníliás tejet, és letakarva nagyon óvatosan főzzük, időnként keverjük. Amikor már majdnem beitta a tejet, levesszük a tűzről, de a fedőt nem vesszük le még róla 20-30 percen át. Amikor megpuhult a rizs, kiborítjuk egy nagyobb tálba, hogy hűljön. Apróra vágjuk a gyümölcsöket. Ha befőtteket is használunk, keverhetünk a kihűlt rizsbe kevés befőttlevet, hogy szaftosabb legyen. Összekeverjük a rizst és a gyümölcsöket, ha szükséges cukorral még ízesíthetjük. A tejszínből kemény habot verünk, és lazán belekeverjük a gyümölcsös rizsbe. Rövid időre hűtőbe tesszük,  megdíszítjük a félretett megmosott gyümölcsökkel, és tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 adag: 340 kcal

Epres pite

Hozzávalók:

15-20 dkg eper
6 tojás
30 dkg diab.cukor
fél citromleve
1 csomag diab.vaníliás cukor
20 dkg csökkentett ch liszt
20 dkg vaj

Elkészítés:

A 6 tojás sárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és citrom levét. Összekeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet. Utána óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, egyneművé dolgozzuk finoman. Az így kapott tésztát lisztezett tepsibe öntjük.

A megmosott epret 1/3-2/3 arányban elosztjuk (lehetőleg az 1/3 részben egyforma eprek legyenek). Az epreket félbevágjuk, és 2/3 részét beleszórjuk a tepsiben lévő masszába. Előmelegített sütőben, lassú tűzön 30-35 percig sütjük.

Ha kihűlt, a maradék epret szépen a tetejére helyezzük.

Epres tejszíns colada

Hozzávalók:

10 dkg eper
1 dl 100%-os ananászlé
 fél dl tejszín
1 evőkanál kókuszkrém (vagy 1 evőkanál kókusztej-por vagy kókuszszirup)
ha az eper savanykás kis édesítőszer
fél pohár tört jég vagy jégkocka.

Elkészítés:

A hozzávalókat, a jégen kívül, összeturmixoljuk. Amikor már egynemű, krémes a keverék, beleöntjük a jeget, és azzal is turmixoljuk 4-5 másodpercig (éppen csak összeforgatjuk). A pohárba öntött italt eperrel, ananásszelettel díszíthetjük.

Pezsgős epres tiramisu



Hozzávalók 4 főre (4 kehelyhez):

A krémhez:
25 dkg házi krémsajt(vagy philadelphia krémsajt)
1 tojás + 2 tojás sárgája
2 ek méz v. édesítő
1 dl édes pezsgő
1 tk kukoricakeményítő

Az eperhez:
30-40 dkg eper
2 ek balzsamecet
2 ek méz v. édesítő
+ babapiskóta, mentalevél

Elkészítés:

A tojásokat keverjük össze a mézzel, a pezsgővel, és a keményítővel, majd gőz felett folyamatos kevergetés mellet sűrítsük be.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük bele csomómentesre a krémsajtot.
Az epret mossuk meg, vágjuk kisebb darabokra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a mézet a balzsamecettel.
Amikor forr, adjuk hozzá az eperdarabokat, és maximum 1 percig pároljuk.
Ezt követően az epreket vegyük ki egy tálra.
A babapiskótát törjük darabokra, és a visszamaradt epres mártásba forgassuk bele.
Vegyünk 4 poharat, és rétegezzük bele a hozzávalókat (krém, piskóta, eper, stb.).
A kelyheket egész piskótával, eperszemekkel, és menta levelekkel díszíthetjük.

Epres csirkesaláta ananásszal



Hozzávalók 2 főre:
1 közepes érett ananász
15 dkg csirkemell filé
10 szem eper
 hagymacsíra
1 ek szezám olaj (vagy olíva)
 só
durvára tört színes bors
őrölt chili
szezámsó

A majonézhez:
5 ek U1 majonéz
2 ek sűrű tejszín
1 tk U1 mustár
édesítő (vagy méz)
só
őrölt színes bors
1 ek citromlé

Elkészítés:

A majonézhez valókat alaposan összekeverjük, és a hűtőben behűtjük.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és az olajon átpirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk.
Az ananászt meghámozzuk, a belét apró kockákra vágjuk.
TIPP: Elegánsabb lesz a tálalás, ha kettévágjuk az ananászt. A torzsát vágjuk ki, majd óvatosan vájjuk ki a húsát. Így két ananász hajót kapunk, amikben tálalhatjuk is a kész salátát.
A húsra tehát dobjuk rá a kockázott ananászt, majd egy ek szezámsóval szórjuk meg, és forgassuk át.
Az epreszemeket csumázzuk ki, mossuk meg, majd negyedeljük.
Keverjük óvatosan a húshoz, de már ne pároljuk tovább.
Őrölt chilivel tüzesebbé tehetjük!
A kész salátát hagymacsírával, és a majonézzel tálalhatjuk.